Lentejas con chorizo y verduras

Ahora que viene el fresquito, empieza a apetecer los buenos platos de cuchara. Y éste no es menos. Os traigo unas lentejas ricas ricas con su choricito y verduras.

Ingredientes:

• 1 Taza de lentejas (4 personas aprox.)
• 1/2 cebolla.
• 1 ó 2 puerros si son pequeños.
• 1 ó 2 zanahorias si son pequeñas.
• 2 dientes de ajos.
• 2 trozos de chorizo.
• sal.
• pimentón dulce.
• 1 cucharadita de harina.

Lo primero que vamos a hacer es poner una cazuela con agua, en cuanto eche a hervir echaremos las lentejas y dejaremos cocer unos 5 minutos. Como diría mi abuela ahora, hay que asustarlas 3 veces, y os preguntaréis que es eso. Pues bien, asustar a las lentejas no es hacerles el típico BUUUU!!! fantasmagórico, no!!. Eso significa que en cuanto empiecen a hervir, se retira la mitad del agua de cocción y se le echa agua fría. Este paso lo haremos 3 veces. ¿Porque? Pues mi abuela me dijo que el agua de las lentejas salía muy sucia y es verdad. Y comer lentejas con caldo negro, a mi sinceramente, no me motiva nada jaja.

Otra de las cosas que  recomiendo que hagáis es cocer los chorizos antes, ya que sueltan mucha grasa y no queremos que las lentejas queden muy grasientas.

Para nuestro sofrito picamos la 1/2 cebolla. A continuación calentaremos en una sartén un poco de aceite y agregaremos la cebolla hasta que se haga como unos 5 minutos.

Echaremos la cucharadita de harina, removiendo bien y a continuación echaremos el pimentón dulce (1 cucharadita también), seguiremos removiendo sin que se queme el pimentón y con un cazo, verteremos un poco del caldo en nuestro sofrito.

Lavaremos y picaremos en juliana las verduras que queramos echarle a nuestras riquísimas lentejas.

Las agregaremos a nuestra cazuela de lentejas, junto con el sofrito y la sal a nuestro gusto. Las coceremos durante 20-30 minutos a fuego medio. Si vemos que pierden agua, le podemos agregar un chorrito.

Y aquí tenéis las estupendas lentejas con chorizo y verduras.

BON APPÉTIT !!!