Tempura de berenjenas con Miel de caña

Este plato lo comí por primera vez en Fuengirola y me encantó y os lo traigo para que lo probéis, seguro que os enamoraréis de él.
Podéis hacer más variantes con otro tipo de verduras: Calabacínes, pimientos, zanahorias...

Ingredientes (Para 2 Personas):

• 1 Berenjena grande.
• Harina especial para tempura (la venden ya preparada)
• Miel de caña.
• Aceite de girasol.
• Agua fría.

TRUCO: Si no lo sabéis, las berenjenas tienen un sabor amargo cuando las cortáis. Para quitarles ese sabor hay que lavarlas, cortarlas el rabo y  en tiras de 1 centímetro aprox. Echaremos sal y seguidamente las pondremos en un colador para que escurran ese agua amarga. Saldrá un color oscura o a veces rosa y ya las tendremos listas para usarlas.

Lavar, cortar y salar nuestras berenjenas.

Escurriremos como unos 15-20 minutos.

Cuando veamos que ya han soltado ese agua amarga, prepararemos nuestra tempura. Para ello necesitaremos 150 ml de agua muy fría (de la nevera) y 110 gr de harina especial de tempura.
En un bol pondremos la harina y con ayuda de unas varillas iremos incorporando el agua poco a poco para que no nos haga grumos. Nos tendrá que quedar una masa con textura espesa, para que se pegue bien a las paredes de nuestras berenjenas.
A continuación pondremos a calentar abundante aceite de girasol en una sartén.

Iremos sumergiendo las berenjenas en nuestra tempura ya echa y cuando el aceite esté caliente las verteremos con cuidado de no quemarnos.

Las dejaremos freír unos 2-3 minutos hasta que se doren y las sacaremos en un papel para absorber el exceso de aceite.

Las serviremos y las decoraremos con miel de caña, no le echéis mucha que es muy dulce y empalaga enseguida. Y no me digáis que no queda un plato súper apetitoso.

BON APPÉTIT !!!