Brownie de chocolate, almendras y nueces

Esto es un pecado mortal, lo se...

Hacía mucho que no preparaba uno, pero tenía un antojo y el resultado es INCREÍBLE!!

Me he guiado por uno de mis libros preferidos de mi biblioteca personal. Es un libro básico que no puede faltar en ninguna librería, bajo mi punto de vista. Tiene más de 80 recetas todas ellas con fotos alucinantes del paso a paso y con las técnicas de cocina más básicas explicadas paso a paso.
La autora tiene  un cuidado hasta el último detalle y los resultados siempre son acertados.

Tan acertado como este ejemplo:

Aprovechando esta maravillosa receta, vuelvo a participar en:

En el Concurso que organiza Mara en su Blog "Mara en Gredos", no os lo perdáis y participar. 

Tiene un blog precioso, además en breve cumple 6 meses y ya es toda una profesional.

Vamos con los ingredientes:

• 100 gr de Almendras crudas.
• 75 gr de nueces picadas
• 175 gr de mantequilla
• 300 gr de chocolate de cobertura
• 150 gr de ázucar 
• 5 huevos tamallo M
• 200 gr de harina
• 25 gr de cacao en polvo tipo Valor.

Elaboración:

• Precalentar el horno a 200º C. Esparcir las almendras crudas peladas encima de un papel de horno. Tostarlas como 5 minutos hasta que se doren. Retirar y dejar enfriar. Picar las almendras en trozos no muy pequeños y reservar.Picar las nueces a parte.
• Forrar un molde rectángulo o bandeja apta para horno con papel vegetal.
• En un bol poner la mantequilla y el chocolate y derretirlo al baño maría o en el microondas en el programa de descongelar en intervalos de 1 minuto hasta que se derritan por completo los 2 ingredientes, remover de vez en cuando para que no se quemen.
• Cuando tengamos una mezcla suave, dejamos enfriar.

• Batir los huevos junto con el azúcar en un bol. Agregarlos poco a poco a la mezcla de chocolate ya fría mezclando bien.

• Tamizar la harina junto al cacao en polvo en varias veces, integrando bien a la masa de chocolate anterior con movimientos envolventes hasta acabar toda la harina.

• Agregamos las almendras picadas y las nueces y mezclamos bien, de forma uniforme.

• Vertemos en el molde el preparado y extendemos con una lengua para alisar la superficie. Extiende bien por las esquinas!!

• Horneamos de 12 a 15 minutos el brownie hasta que esté firme al tacto por encima y blando por debajo. Para ello insertaremos un palillo de brocheta y tendrá que salir un poco de masa pegado. Retiramos del horno.

• El truco!! Para conservar el centro blando, hay que dejar enfríar completamente el brownie en el molde.
• Una vez frío, sacar del molde con ayuda del papel de horno y con un cuchillo de sierra cortar porciones iguales en la superficie (entre corte y corte, limpiar el cuchillo con agua caliente, os saldrá más limpio el corte)

Espero que os haya gustado.

BON APPÉTIT !!!

Por cierto os avanzo por aquí que en breve cumpliremos 1 añito, siiiiiiiiiiiiiii!!

"Pal vientre, todo lo que entre" celebrará su primer CumpleBlog de una forma muy muy especial, ya os iré contando cositas. Tenemos un maravilloso Concurso para celebrarlo y espero que participéis!!! No me falléis,eh?

Un besote de Glotón

Fuente de la receta: