Bundt Cake de Turrón de Jijona

Hola!!

Empezamos la semana con las energías cargadas al máximo y que menos que con mi primer Bundt Cake. Si, si!! Mi primera experiencia con estos deliciosos bizcochos y tengo que confesar que me HE ENAMORADO!!!
Se pusieron de moda, todo el mundo haciendo Bundt cakes y yo, sin mi molde para la ocasión. Eso no podía ser y los pedí a los Reyes magos y fijaros por dónde me regalaron 2 preciosos moldes para ir practicando. Gracias Reyes Magos!!!

Para estrenar mi molde y mi experiencia con estos bizcochos me puse a buscar en el mejor blog que he visto, I love Bundt cakes que lo llevan 2 viejas amigas, Mara y Bea. Hacen unas verdaderas maravillas y las fotos son increíblemente comestibles, ya que sólo de ver las fotos puedes degustar y ser capaz de saborear cada trocito de bundt cake.

Esta vez y para estrenarme me he guiado por una receta de I Love Bundt cake (basada en una receta de mi amiga Mara) y como tenía turrón de Jijona de las navidades por ahí perdido.... no me lo he pensado mucho.

INGREDIENTES:

• 170 gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar
• 40 gr de miel (yo usé de Brezo)
• 5 huevos (tamaño M)
• 200 gr de turrón Jijona (turrón blando)
• 200 ml de leche
• 300 gr de harina de trigo
• 5 gr de polvo de hornear
• 5 gr de bicarbonato sódico

ELABORACIÓN:

• Engrasar el molde y reservar.
• Tamizar la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato. Reservar.
• Desmenuzar el turrón con la ayuda de un tenedor y reservar.
• Con la ayuda de un robot de cocina batir el azúcar y la miel con la mantequilla en pomada (del tiempo) hasta que la mezcla esté esponjosa.
• Precalentar el horno a 180º C, calor arriba y abajo.
• Agregar los huevos de uno en uno, con espacio para que se integren bien. 
• Incorporar el turrón desmenuzado a la mezcla y mezclar hasta que esté bien integrado.
• Incorporar la harina alternando con la leche, batiendo tras cada adicción. Con ayuda de una espátula de silicona iremos limpiando los bordes para que no queden restos sin mezclar.
• Verter la masa en el molde, dar golpes secos con suavidad  sobre la mesa de trabajo para quitar posibles bolsas de aire y alisar la superficie con la espátula.
• Introducir en el horno unos 50 minutos aprox. o hasta que el palillo salga limpio.
• Sacar el molde del horno y dejar reposar de 10-15 minutos sobre una rejilla. Desmoldar y terminar de enfriar sobre la rejilla.

CONSEJOS

• Todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente, en el caso de la mantequilla si es invierno dejarla fuera de la nevera de un día para otro. No calentar en el microondas, por favor!!
• Usar siempre ingredientes de calidad, tendrás un resultado garantizado.

Fuente de la receta: I love Bundt Cake de la receta de Mara, Más dulce que salado

Espero que os haya gustado. Feliz día y comienzo de semana Cocinillas. ♥☻♥☻♥