Scones {Reino Unido}

Hello!!

Este es mi estreno oficial en el Reto Reposteras por Europa, ya que en el viaje anterior tuve un pequeño problema con las fotos que realicé y no pude participar. Y fue una pena porque la tarta Linzer que elegí estaba deliciosa, pero no se que hice con las fotos, si las borré o no se, vamos que me comí la tarta antes de volver a repetir las fotos.
Pero este mes no tengo excusa y aquí estamos. La elegida de este mes para el destino es Noemi de "Todo Cooking" y ha elegido Reino Unido como destino.

Me puse a investigar y había muchas recetas que hacer, pero al final me decanté por los famosos Scones, tenía curiosidad por probarlos, tocar su textura... y no me arrepiento de mi elección. Lo bueno de este receta es que no salen muchos y puedes comerlos calentitos en el desayuno, no se tardan mucho en hacer y recién hechos son una delicia.

Los Scones son  panecillos individuales redondos , típicos de la cocina del Reino Unido y originarios de Escocia. Son muy comunes en desayunos y meriendas y no sólo en el Reino Unido, sino también en Irlanda, Canadá, Australia, Nueva Zelanda y EEUU.
Se pueden elaborar con harina de trigo, centeno o avena, mantequilla y levadura. Se suelen servir templados y abiertos por la mitad. Pueden ser salados o dulces y contener otros ingredientes en la masa como  uvas pasas, arándanos, queso o dátiles.

Vamos con la receta: Por cierto edito la receta la he sacado de mi libro "Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados - Carolina Bretherton Blume"

Ingredientes:

• 250 gr de harina de fuerza, más extra para espolvorear
• 60 gr de mantequilla refrigerada y cortada en dados
• 15 gr de levadura fresca de panadería
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada llena de azúcar blanco (opcional)
• 175 ml de suero de leche (3/4 de yogurt griego natural y 1/4 de leche)

Mantequilla, mermelada, confitura, queso para untar... para tomarlos después.

Yo lo acompañé con Mermelada de Ciruela (Cosecha del 2011 de la Abuela)

Elaboración:

• En un cuenco grande refrigerado, tamizamos la harina, desmenuzamos la levadura y agregamos la sal.
• Ponemos la mantequilla refrigerada también en el cuenco y frotamos con los dedos hasta formar migas; hay que trabajar con rapidez y airear la masa con las manos.
• Hacemos un hueco en el centro y vertemos el suero.
• Batimos rápidamente con un tenedor y no mezclamos demasiado.
• Precalentamos el horno a 220 ºC. Recubrimos una bandeja con papel de horno y engrasamos.
• Con las manos removemos la mezcla hasta formar una masa.
• Pasamos a una superficie enharinada y amasamos otro poco. La masa debe mantenerse gruesa.
• Sin manipular mucho la masa, formamos un círculo de unos 2 cm de grosor y cortamos círculos con un cortapastas o vaso.
• Junte los recortes y repita los pasos hasta acabar con la masa.
• Dispondremos los scones en la bandeja que engrasamos previamente, separados entre sí unos 5 cm. Tapamos con un trapo y dejamos reposar unos 15-20 minutos.
• Después horneamos los Scones en el horno de 15-20 minutos (puede ser menos o más) dependiendo del horno de cada uno, hasta que se doren y suban.

Consejos:

• Si queréis los Scones más dulces agregarle de 1 a 2 cucharadas llenas de azúcar.
• Tienen una textura entre pan y mantecada, quedan buenísimos
• Si no tenéis o encontráis suero de leche en vuestro supermercado, podéis hacerlo de 2 formas: A la leche le echaís un chorrito de limón para que se corte o como yo, usáis 3/4 de yogurt griego natural y 1/4 de leche o lo que es lo mismo 132 gr de yogurt y 43 gr de leche.

Y nada, este es el resultado y quedan ricos ricos. ¡¡Que aproveche!!

Para ver todas las demás propuestas y recetas de Reino unido pulsar sobre el logo del reto y allí encontraréis todas las participantes. 

Bye bye!