Espaguetis con salsa de tomate, calabacin y pollo

Buenas!!

¿Os gustan los Espaguetis? A mi me chiflan, además que son muy rápidos y fáciles de hacer. La receta de hoy es una de mis preferidas, os recomiendo probarla. Yo lo tomo como plato único, porque lleva ya verdura, pasta y carne. ¿Quién se resiste?

Ingredientes:

• 250 gr de Espaguetis muy finos (los venden en supermercados)
• 1 calabacín grande 
• 1 cebolla picada 
• 5 Contramuslos deshuesados de pollo
• 400 gr de tomate frito
• Aceite de oliva
• pimienta
• sal

Elaboración:

• Lavamos el calabacín y lo rallamos. Reservamos.
• Cortamos la cebolla en trozos muy pequeños. Reservamos
• Retiramos la grasa del pollo si hubiera y lo cortamos en cuadrados. Salpimentamos al gusto y reservamos.
• En una cazuela añadimos un chorrito de aceite y rehogamos la cebolla y el calabacín a fuego moderado, para que el exceso de agua se evapore. Añadimos un poco de sal.
• Seguidamente introducimos el pollo y lo sellamos bien. Como unos 3 minutos aprox.
• Preparamos otra cazuela, calentamos abundante agua con sal y cuando ésta este hirviendo, echar los espaguetis. Éstos al ser muy finos en 5 minutos están listos. También es que a mi me gustan al dente.
• Agregamos el tomate a la cazuela del pollo y removeremos durante unos 4 minutos, bajamos el fuego para que no salpique el tomate.
• Una vez cocidos los Espaguetis, colar y escurrirlos, servirlos en platos y encima añadir varias cucharadas de salsa de tomate con el pollo y las verduras. Un plato recién hecho es una delicia, servir inmediatamente.

Esa es la receta de hoy. Fácil y sencilla.

Además al usar contramuslo, que es una parte jugosísima del pollo le da un toque diferente, como plato único es una delicia.

Besos y hasta la próxima receta!!

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