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sábado, 8 de noviembre de 2014

Bollycaos Caseros

Mmmm no sabéis que ganas tenía de probar a hacer Bollycaos Caseros. Me recuerdan a mi infancia, a las meriendas con un vaso de leche y mi Bollycao.

¿Quién no ha probado uno alguna vez? Los que somos de la generación de los 80 si que saben a que me refiero. Aunque realmente el Bollycao salió a la luz en 1970 cuando lo empezaron a fabricar.

Yo os traigo una versión casera. Desde que lo ví en el blog de mi amiga Romina, Lemon and Tangerine no he podido resistirme. No he cambiado ningún ingrediente y han gustado tanto que ya no queda ninguno... sólo la foto jajaja.



Hoy en día han cambiado mucho, se siguen comercializando pero el sabor no es igual y ya no te vienen ni los cromos ni pegatinas del "Toi...", madre mía !!! Que recuerdos!!! ¿Os acordáis de esos cromitos tan monos? ¿Y de las camisetas? Uff que me emociono.


Hubo una edición especial de esos cromitos que eran con una ventana mágica, ¿Os acordáis? Y parece que fue ayer.


Vamos con la receta.

Ingredientes: (Todos a temperatura ambiente), 10 Unidades.
  • 525 gr de harina de fuerza
  • 1 pizca de sal
  • 60 gr de azúcar
  • 1 cucharada sopera de vainilla
  • 1 huevo
  • 250 ml de leche 
  • 50 gr de mantequilla sin sal
  • 25 gr de levadura fresca de panadero.

  • Nocilla para rellenar los Bollycaos. Podéis usar también tableta de chocolate o Nutella, lo que más os guste.
  • 1 huevo batido para pintar los bollycaos.


Elaboración:
  • Calentamos un poco de leche hasta que esté tibia, no caliente y disolvemos en ella la levadura. Yo use la de panadero porque me gusta más, pero podéis echar 1 sobre de levadura panadera en polvo (7 gr).
  • En un bol ponemos todos los ingredientes menos la leche que se irá incorporando al final. Podéis mezclar los ingredientes con máquina o a mano. A mano la masa es más pegajosa y húmeda. Así lo hice yo con el vídeo que indica muy bien la técnica que propuso Romina. Podéis verlo aquí. Son como 10 minutos amasando sin añadir más harina que la indicada en los ingredientes. Os quedará una masa elástica y muy manejable.
  • Dejamos levar la masa un mínimo de hora y media o hasta que doble su tamaño tapada con un trapo de cocina.
  • Cuando leve, amasamos en la mesa  para sacar el aire, enrollamos la masa en un rollo largo y dividimos la masa. Con estas cantidades dan unas 10 unidades más o menos.
  • Hacemos una bola con cada porción, la estiramos con el rodillo en forma ovalada, untamos Nocilla o colocamos el chocolate que vamos a usar y cerramos el bollycao primero los lados más largos y terminamos con las esquinas. Presionaremos para cerrar bien el bollito y las depositamos en una bandeja de horno con papel vegetal. Bien separados unos de otros porque se hinchan. Tapamos con un trapo y dejamos levar otra hora más o menos.
  • Precalentamos el horno a 180 ºC y batimos el huevo. Pintamos los bollycaos antes de introducirlos en el horno, dónde estarán de 10 a 14 minutos (depende del horno) o veáis estén doraditos y ya estarán listos.
  • Los sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.


Consejos:
  • Están más ricos en el momento. De un día para otro se endurecen, a no ser que los guardes en una bolsita de plástico hermética.
  • Podéis congelarlos en bolsas individuales si son mucha cantidad y sacarlos al día siguiente con un toque de microondas. 
  • Yo usé leche semidesnatada, pero la entera o la fresca irá mejor por contener más materia grasa.
  • No quedan muy dulces, es más a un sabor como el pan de leche.
  • No sólo podéis rellenarlos de Chocolate, tenéis crema pastelera, mermeladas, siropes...
Fuente de la receta: Lemon and Tangerine

Espero que os hayan gustado y ya me contaréis que tal.

viernes, 31 de octubre de 2014

Pide Turco o Pizza Turca

Buenos días!!

No lo vais a creer, pero vuelvo a publicar. Tras una larga y descansada temporada, creo que me he propuesto hacer mi propio reto personal. La verdad es que he estado muy desconectada de todo el mundo en general, y no solo de mi blog. He estado muy ocupada con otros temas y mi vida personal y no quería dejar de lado una parte de mi que me ayudó mucho en su día, mi blog de cocina.

Que no publique no significa que no cocine, pero quizás la falta de tiempo o ganas son las que me desmotivaron un poco en su día. Además el día 10 cumplió 2 años el blog y se merece volver retomarlo.

Hoy vuelvo con una de mis pasiones, el pan. Y detrás de esto esta el Reto Bake the World.
La propuesta de este mes ha sido el PIDE TURCO o PIZZA TURCA.

El Pide es un tipo de pan plano típico de Turquía. Posiblemente el más conocido de los panes turcos. Es como el equivalente al pan pita pero en versión turca, pero muy diferente a forma y modo de preparación de la masa. el Pide se prepara en base a una masa especial, elaborada con levadura, después se le agregan ciertos ingredientes encima y se hornea todo junto.

Hay muchos tipos de Pides, depende de la región dónde se preparen. Los hacen abiertos, cerrados, con carne picada, con huevos, con quesos normalmente blancos, con carne molida...

Yo os dejo mi versión.




Ingredientes de la masa:

  • 450 gr de harina de fuerza
  • 150 ml de agua tibia
  • 15 gr de levadura fresca
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo batido
  • 2 cucharadas de yogurt natural
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Ingredientes del relleno:

  • 400 gr de carne picada
  • 1 cebolla picada en dados pequeños
  • 200 gr de espinacas congeladas
  • Queso de gratinar
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Elaboración:
  • Vamos a empezar elaborando el relleno, primero cocemos las espinacas en agua según indique el fabricante. Después las escurrimos bien y reservamos. 
  • Pelamos y cortamos en cuadrados finos la cebolla y la pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 7 minutos a fuego medio. Agregamos las espinacas y después la carne salpimentada hasta que se haga todo bien.
  • Ahora haremos la masa, para ello pondremos en un bol la harina, la sal, el yogurt, el huevo batido, el azúcar y el aceite. En el agua tibia disolvemos la levadura y agregamos el agua al bol. Amasamos con una amasador eléctrico o con la mano, según los recursos que dispongamos. La masa quedará con una textura muy suave, elástica  y algo pegajosa, si queda más pegajosa de lo normal podremos amasarla en la mesa con un poco más de harina.
  • En un bol untado de aceite dejamos levar la masa una hora como mínimo tapada con papel film.


  • Pre-calentamos el horno a máxima temperatura, en mi caso a 250º C. 
  • Cuando la masa a aumentado de volumen, se vuelve a amasar y se divide en la masa en 2 mitades. Cada mitad la vamos aplastando con el rodillo hasta dejarla en forma oval, la masa tiene que estar finita, que no quede muy gorda. Se añade el relleno ya preparado en la parte central bien repartido (dejando como 2 dedos libres por cada lado de masa) y se van doblando los lados hacia dentro y las esquinas se juntan como en la foto. Aplastamos con los dedos la masa un poco y vertemos queso de gratinar por encima.

  • Lo tendremos en el horno de 14 a 20 minutos o hasta que se doren los bordes. Os recomiendo cortarlo en caliente y comerlo inmediatamente.



Fuente de la masa receta: Vita da precisina

Si queréis ver las demás propuestas visitar el blog de Bake the World

lunes, 30 de junio de 2014

Tarta Graffiti de galletas y mermelada de mora (2º versión)

No sabéis que especial es esta entrada para mi.

Hace casi ya 2 años que me vine a vivir a Buñol, famoso pueblo por su tan llamativa fiesta de la Tomatina.
Al principio reconozco que me costó habituarme a él, una chica de ciudad que lo tiene todo a la mano de una gran ciudad como es Madrid acaba perdida en un pueblo que ni conocía ni sabía su situación geográfica. Sin familia, sin amigos... sin conocer a nadie. Pero eso no me asustó.

Al cabo de un tiempo conocí a muchísima gente y lo bueno que tiene un pueblo es que aquí se conocen todos jaja. Y aunque es un pueblo de unos 10.000 habitantes, parece increíble como se conozcan tanto. Me apunté con unos compañeros de Protección civil a un grupo para andar todos los findes de semana. A la cabeza de este gran grupo ("Los Roderos") un hombre, Puché al cual quiero y aprecio mucho, un gran compañero, una gran persona y muy querido por mucha gente... por algo será. El es el que nos guía por la multitud de rutas que ofrece Buñol y alrededores, se lo conoce todo al dedillo y nos encanta su dificultad media-baja de algunas rutas.
Para mi no sólo es un grupo de andar y pasar un rato los domingos por la mañana, es mucho más: risas, alegrías, charlas, amigos, andar, disfrutar de la naturaleza, de la gente, hablar... un sinfín de emociones acumuladas. También es un rinconcito de escape, de consuelo, de comprensión, de ánimos... de locura jajaja.

Para no alargar mucho mi entrada, decir que este fin de semana pasado yo por motivos personales no pude asistir a una salida que programaron para irse a Arañuel, un pueblecito de Valencia. Iban a celebrar el cumpleaños de Mari Carmen y el 17 aniversario de bodas de Reyes y Manolo, otras 3 grandes personas.
Como en toda celebración no puede faltar una tarta y yo me comprometí con ello. La petición que se me dió fue que llevara chocolate blanco y manos a la obra que me puse.

Ya realicé una tarta parecida hace un año o así para otro amigo, la tarta que no baja de mi lista de recetas más vistas en mi blog "Tarta de galletas y cobertura de chocolate", será que ha mucho goloso por ahí jaja.

Se me ocurrió usar el mismo método pero cambiando la mermelada y la cobertura, dándole un toque divertido. De ahí salio la tarta Graffiti. He aquí el resultado:



 Ingredientes:

  • Galletas cuadradas o rectangulares (yo usé como 6 paquetes de galletas con unas 20 galletas por paquete aprox)
  • Un tarro de mermelada de mora casero
  • Leche
  • 500 gr aprox de chocolate blanco de cobertura
  • colorante de colores: amarillo, morado y rojo
Elaboración:
  • Cogemos un taper rectangular o cuadrado que usaremos de molde y una hoja de papel vegetal. La recortamos a la medida para que entre en el taper y fijamos por fuera con ayuda de un poco de celo. Podéis ver el paso a paso de la otra tarta aquí.
  • Colocamos una capa de galletas hasta cubrir el fondo totalmente. Seguro que tendréis que partir alguna galleta para que os cuadre bien, no pasa nada si no queda perfecto, eso se arregla luego solo.
  • Ahora con ayuda de un pincel de cocina, humedecemos las galletas un poco con leche con una pasada de pincel es suficiente.
  • A continuación otra capa de mermelada encima, en este caso la de mora.
  • Repetimos estos 3 pasos anteriores las veces que sean necesarias: base de galletas, leche y mermelada. Os recomiendo que las capas las alternéis y las trapicheéis ya que así se hará más rígida y no se os desarmará tanto. La última capa que pongáis será galleta sóla sin leche ni mermelada, ok??
  • Introducimos en la nevera de un día para otro.
  • Al día siguiente derretimos el chocolate blanco al baño maría hasta que esté bien fundido. Apartamos en 3 cuencos a partes iguales un poco de chocolate para teñirlo con los colorantes y con el resto cubrimos la tarta por todos los lados. Si no os queda perfecta no os preocupéis  ya que al grafitearla se arreglan pequeños defectos.
  • Una vez mezclado el chocolate con los colorantes, los introducimos en 3 mangas pasteleras pequeñas desechables y vamos zigzagueado hasta decorar la tarta por completo. Una vez decorada se introduce de nuevo la tarta en la nevera hasta que se endurezca el chocolate.


 Y lista!! Tenéis una tarta deliciosa y con un bajo coste económico, eso si.... alto en calorías jajaja pero un día es un día,no??

Ahora con el permiso de mis amigos os subo las fotos que hicieron ellos en su fin de semana.
El banderín también lo hice yo, con dos palos de brochetas, hilo y recortables que encontré en internet de letras. Muy fácil de hacer y casero!!



Desde aquí felicitar a Reyes y Manolo y que sean muchos años más de casados. Se os quiere un montón y gracias a Clara otra maravillosa amiga que me dejó participar en el evento, aunque fuera a la distancia. Es un honor el poder haber participado de esa alegría. Que grandes sois!!!

Clara, Jose Miguel, Manolo y Reyes.


Mi tarta con el banderín, ¿A que ha quedado monísimo?



Y no me puedo olvidar de Paco, hay mi Paco!! Pero que sonrisa me sacas siempre.
El catador número one!!
Por cierto ha dicho que estaba buenísima (la tarta ,eh!!) y le creo jaja


A todos los demás, esta entrada va dedicada a vosotros. A mis Roderos del alma, os quiero a todos!!
Gracias por hacerme un huequecito entre vosotros y
nos vemos en la próxima =).


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