Rejas de berenjena al horno con pimentón

Receta fácil y sencilla de hacer. Rejas de berenjenas al horno con pimentón.

Ingredientes (Para 2 personas):

• 1 berenjena grande
• 1 cucharadita de pimentón dulce (Para los valientes podéis mezclarle del picante)
• 30 ml de aceite de oliva
• sal

Preparación:

• Lavamos muy bien la berenjena y la cortamos por la mitad.

• Luego las dejamos boca abajo en un escurridor para que suelte el caldo amargo que tiene. Durante unos 20 minutos aprox.

• Pre calentamos el horno a 200ºC.
• A continuación, cortamos la berenjena en cuadrículas como en la foto, teniendo sumo cuidado de no atravesar la piel.

• En un cuenco mezclamos el pimentón y el aceite y removemos todo bien.
• Ahora pintamos generosamente las 2 mitades de berenjenas con el aceite pimentado y agregamos un poco de sal.

• Las ponemos en un recipiente apto para horno y las dejamos con calor arriba y abajo como unos 20-30 minutos.

• Sacamos de horno, servimos y disfrutamos de su increíble sabor.